{"id":14221,"date":"2008-06-05T14:31:29","date_gmt":"2008-06-05T14:31:29","guid":{"rendered":"http:\/\/turcon.wordpress.com\/?p=205"},"modified":"2008-06-05T14:31:29","modified_gmt":"2008-06-05T14:31:29","slug":"queda-leche-sin-omegas-por-favor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/turcon.es\/wp\/queda-leche-sin-omegas-por-favor\/","title":{"rendered":"\u00bfQueda leche sin omegas, por favor?"},"content":{"rendered":"
Los supuestos aditivos sanos multiplican el gasto – Atraen a un consumidor elitista, pero, tras la palabrer\u00eda, a veces no hay nada<\/strong><\/p>\n
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CARMEN MOR\u00c1N<\/strong><\/p>\n

El Pa\u00eds, 5\/06\/2008<\/p><\/div>\n<\/div>\n

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\"\"<\/a>Los llaman alimentos funcionales y hay tantos que marean. Casi parece imposible comprar en un supermercado leche que s\u00f3lo tenga leche, sin omegas, sin fibra, sin calcio a\u00f1adido, sin tonalin; ni yogures sin vidalim, ni zumos sin vitaminas esenciales, sin antiox, ni galletas que no sean bajas en grasa, altas en fibra, ricas en oleosan, pobres en colesterol… Hay productos con activos plus, con L casei inmunitas o bifidus activo.<\/p>\n

Los llaman alimentos funcionales y hay tantos que marean. Casi parece imposible comprar en un supermercado leche que s\u00f3lo tenga leche, sin omegas, sin fibra, sin calcio a\u00f1adido, sin tonalin; ni yogures sin vidalim, ni zumos sin vitaminas esenciales, sin antiox, ni galletas que no sean bajas en grasa, altas en fibra, ricas en oleosan, pobres en colesterol… Hay productos con activos plus, con L casei inmunitas o bifidus activo. Como en una lista de tapas cantada a la andaluza, hay alimentos cardiosaludables, buenos para el ri\u00f1\u00f3n, mejores para los huesos y superiores para las defensas.<\/p>\n

Casi nadie sabe muy bien qu\u00e9 significan todas esas cosas -no vienen ni en el diccionario- ni c\u00f3mo pueden beneficiar a la salud, si es que lo hacen, pero, qu\u00e9 diferencia el carro de la compra, enriquecido y saludable, frente al otro, simple y triste, con tomate frito corriente y moliente y at\u00fan sin omega. La gran diferencia entre un carro y otro es el precio. Y menuda diferencia. Algunos alimentos se encarecen m\u00e1s de un 100% porque en el envase hay un reclamo publicitario de ese estilo, alegaciones, les llaman. \u00abHay hasta zumos que ponen libre de grasas. Pues claro, si en los zumos lo que interesa saber es qu\u00e9 az\u00facares contienen, y a veces no vienen diferenciados de los hidratos de carbono\u00bb, critica Yolanda Quintana, autora de un informe sobre alimentos funcionales que public\u00f3 ayer la Confederaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Asociaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (Ceaccu).<\/p>\n

La Confederaci\u00f3n ha analizado 448 mensajes que venden en los productos alimentarios salud y otras maravillas para el consumidor y el 59% de esos esl\u00f3ganes \u00abno se ajustan a la normativa\u00bb que entr\u00f3 en vigor en julio de 2007 mediante un reglamento europeo. Ni tampoco al decreto espa\u00f1ol de 1999 sobre etiquetado, que impide atribuir a los alimentos propiedades \u00abpreventivas, curativas o terap\u00e9uticas\u00bb.<\/p>\n

Pero el consumidor no siempre lo sabe porque la normativa es muy farragosa y los controles, escasos. Para poder decir que algo es ‘bajo en sal’ el producto no puede contener m\u00e1s de 0,12 gramos de sodio; si es ‘sin sal’ no tendr\u00e1 m\u00e1s de 0,005 gramos; si aceptamos ‘alto contenido en fibra’ es porque habr\u00e1 como m\u00ednimo 6 gramos por cada 100 y no ser\u00e1 ‘bajo en grasa’ a menos que contenga menos de 3 gramos de grasa por cada 100 de producto s\u00f3lido o 1,5 por cada 100 mililitros, en l\u00edquidos. \u00bfQui\u00e9n puede aprenderse eso? Hay que ir al ultramarinos con libro de instrucciones y abst\u00e9nganse los que no hayan hecho una carrera de ciencias.<\/p>\n

A pesar de entender poco o nada de lo que cuenta el bote, las campa\u00f1as publicitarias llaman la atenci\u00f3n poderosamente y el consumidor lo compra aunque sea m\u00e1s caro. \u00a1Hasta hay maquinillas de afeitar enriquecidas en vitamina E! \u00abSupongo que ser\u00e1 porque esa vitamina favorece la cicatrizaci\u00f3n\u00bb, se r\u00ede Jos\u00e9 Manuel \u00c1vila, director gerente de la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 opinan en esta instituci\u00f3n de todos estos productos que nos van a dejar como nuevos? \u00abNecesitamos 52 sustancias para sobrevivir y todas ellas est\u00e1n en los alimentos. Si llevamos una dieta variada obtendremos esos 52 componentes y adem\u00e1s de forma equilibrada. Porque con unas pastillas efectivamente podemos tener \u00e1cidos Omega 3 y muchos, tantos como si nos comi\u00e9ramos 20 kilos de sardinas, pero no es el caso\u00bb, dice.<\/p>\n

\u00c1vila dice que hay parte de la poblaci\u00f3n, como ni\u00f1os, mayores, embarazadas, atletas, que quiz\u00e1 necesitan algo que no pueden tomar y entonces \u00abpueden recurrir a alimentos enriquecidos o fortificados\u00bb, pero conf\u00eda en que efectivamente lo est\u00e9n.<\/p>\n

Es decir, conf\u00eda en que no haya fraudes. El informe de Ceaccu habla de un amplio incumplimiento del reglamento europeo y de la norma espa\u00f1ola, pero en la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) se limita a decir -hasta que lean el informe- que hay alimentos cuyas alegaciones est\u00e1n al l\u00edmite, sobre todo los yogures y los l\u00e1cteos y que, por lo dem\u00e1s, las empresas no suelen mentir en los contenidos de sal, az\u00facares, grasas y otros porque los fraudes le vienen muy mal para su imagen.<\/p>\n

Entre los productos de mayor consumo analizados por Ceaccu, se han encontrado una media de 6,3 alegaciones por envase y algunos ten\u00edan hasta 22 reclamos, como es el caso de las galletas B SAN Activas Virginias.<\/p>\n

Muchos de los productos no especifican beneficios para la salud, algo que est\u00e1 prohibido, simplemente lo envuelven: cuidado natural, bienestar general, el yogur que favorece en todos los sentidos, es sano, es vida, tu cuerpo te lo agradecer\u00e1.<\/p>\n

Pero otros muchos, dice Ceaccu, sencillamente \u00abincumplen el reglamento\u00bb con los reclamos que los publicitan. Por ejemplo, por su ambig\u00fcedad: dicen que son sin colesterol, pero tienen muchas grasas saturadas; o los que s\u00f3lo dicen ‘90% libre de grasas’; tambi\u00e9n est\u00e1n las famosas grasas vegetales. Es m\u00e1s dif\u00edcil encontrar galletas sin grasas vegetales que apostatar en la Iglesia cat\u00f3lica o darse de baja en un banco. Pero \u00bfcu\u00e1les son las grasas vegetales? \u00bfOliva virgen o grasa de palma o coco, que es peor que el propio sebo?<\/p>\n

Otros: ‘justo contenido en sal’, ‘sin sal a\u00f1adida’. \u00bfPero tiene mucha o poca?<\/p>\n

Algunas alegaciones nutricionales explican que algo es ‘bajo en sal’ \u00aby tiene m\u00e1s sodio del permitido\u00bb, explica Yolanda Quintana; o te hablan de ‘bajo en calor\u00edas’ sin especificar qu\u00e9 nutriente se ha rebajado. Ceaccu ha encontrado hasta 58 productos en los que se mencionan beneficios para el organismo, que tambi\u00e9n est\u00e1 prohibido, como ‘ayuda al desarrollo de tus huesos’, ‘estimula el sistema inmunol\u00f3gico’, ‘previene el deterioro cut\u00e1neo y el envejecimiento de las c\u00e9lulas’. Y tambi\u00e9n hay consumidores que compran ‘nutrientes importantes para el cerebro’.<\/p>\n

Tampoco se aporta informaci\u00f3n sobre la cantidad que hay que consumir para que el bienestar se apodere de la vida del consumidor y su ri\u00f1\u00f3n funcione como un reloj, \u00abcomo obliga el art\u00edculo 10 del reglamento\u00bb. Y alegaciones incomprensibles, pero placenteras: ‘Te va’, ‘Te cuida’ y ‘Es sano, es vida’.<\/p>\n

Pero las grandes industrias tienen poder y cuentan con generosas pr\u00f3rrogas en algunos casos para adaptarse a la normativa. Por ejemplo, cuando un eslogan se asocia a una marca tienen hasta 15 a\u00f1os para quitarlo, seg\u00fan explic\u00f3 ayer la confederaci\u00f3n de consumidores. Si las aceitunas La Espa\u00f1ola te cuida, te cuidar\u00e1n un pu\u00f1ado de a\u00f1os m\u00e1s.<\/p>\n

La normativa del etiquetado legaliza el recurso a una autoridad supuestamente cient\u00edfica, como asociaciones, estudios, fundaciones, \u00abque pueden constituirse de una forma burocr\u00e1tica, pero que nadie comprueba qui\u00e9nes est\u00e1n detr\u00e1s de ellas\u00bb, critica la presidenta de Ceaccu, Isabel \u00c1vila. As\u00ed ase entiende que haya pasta de dientes que recomiendan nueve de cada 10 dentistas.<\/p>\n

Pero una encuesta entre 1.600 familias, a\u00fan por publicar, demuestra que el 61% no sabe qu\u00e9 significan esas alegaciones llenas de vida que aparecen en los productos, pero est\u00e1n dispuestas a comprarlos si su presupuesto lo permite. \u00abEs el poder de la publicidad\u00bb, dijo ayer Isabel \u00c1vila. Son los j\u00f3venes, seg\u00fan este estudio, los m\u00e1s proclives a consumir estos productos. \u00abAntes se presum\u00eda con un coche y ahora se hace con la alimentaci\u00f3n, comprando estos productos que son m\u00e1s caros y que a veces ofrecen para los ni\u00f1os lo que las familias no pueden darles de forma natural por falta de tiempo\u00bb, explica \u00c1vila. Vamos, que viste m\u00e1s un bollo relleno de chocolate que un bocata de chorizo y queso de toda la vida.<\/p>\n

La profesora de Sociolog\u00eda de la Universidad de Oviedo Cecilia D\u00edez, que colabor\u00f3 en un estudio de La Caixa sobre alimentaci\u00f3n, consumo y salud, cree que estos productos han proliferado porque la gente se ha ido dando cuenta de la importancia que tiene la alimentaci\u00f3n en la salud y las industrias \u00ablos ofrecen con un halo de cientificidad\u00bb, explica.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se asocian en la publicidad a cierto prestigio social, a consumidores de \u00e9lite, y eso \u00abfunciona\u00bb, a\u00f1ade. Respecto a las familias que los consumen, D\u00edez cree que, en realidad, son las de clases m\u00e1s humildes, \u00abporque lo caro hoy en d\u00eda es consumir productos frescos reci\u00e9n cocinados\u00bb. El tiempo es vital. \u00abNo creo que las familias le den esos productos a sus hijos porque sientan que no est\u00e1n haciendo por ellos lo que deben, simplemente es una cuesti\u00f3n de tiempo; el trabajo no permite comer cinco frutas al d\u00eda y hay productos que le ofrecen esa posibilidad en un bote peque\u00f1o que se bebe de un trago\u00bb.<\/p>\n

As\u00ed pues, lo caro es llevar una dieta sana. \u00abPara eso se requiere cultura y dinero\u00bb.<\/p>\n

Cuanto menos haya de ambas, m\u00e1s calan los mensajes. Vean esta an\u00e9cdota. Preguntado un comercial por la marcha de la venta de sus yogures Pronutris, explic\u00f3. \u00abCuando salen marcas blancas que tienen lo mismo que ofrecen otros yogures caen las ventas, pero con estos no ocurrir\u00e1 porque la empresa ha comprado toda la producci\u00f3n de Pronutris del mundo\u00bb. Producir pronutris es como cazar gamusinos. Sencillamente, no existen.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los supuestos aditivos sanos multiplican el gasto – Atraen a un consumidor elitista, pero, tras la palabrer\u00eda, a veces no hay nada CARMEN MOR\u00c1N El Pa\u00eds, 5\/06\/2008 Los llaman alimentos funcionales y hay tantos que marean. 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